我想咨询一下收集到的数据在哪里能查看？能直接发送到我自己搭建的服务器上面么？
你可以安装一个mosquitt来查看，参考这个文档。
可以发送到你自己的服务器上（包括局域网），你按照刚才的文档介绍，安装一个emqttd，然后将收集器的配置修改到你自己的服务器即可。
如果我想将嗅探器重新配网应该怎么操作？
有两个方法